しろえび銘菓をより多くの方に知ってもらい、業界ならびに富山県全体を盛り上げることを目的としています。 2016年に日本記念日協会より認定を受けました。しろえび漁解禁月の4、えびを1、せんべいを0に見立て、4月10日としております。

まず2016年はささら屋立山本店で認定証授与式を開催。マスコミ各社からもたくさんの取材を受け、甘酒のふるまいや餅つきなども行いました。

2017年は富山県内だけでなく石川県にもイベントを拡大。商品販売会・手焼き体験や餅つき、ご試食品の配布などを企画。2018年は関東にも拡大しJR大宮駅（埼玉）やいきいき富山館（東京）での催事に初参加。

そして2019年は北陸、関東、関西、中部エリアへと場所を広げ、しろえびせんべい販売会・手焼き体験やご試食品の配布などを行ないました。どのイベントもおかげさまで沢山のお客様に楽しんでいただけました。

また『地産地消』『食の安全』のPRとして、4月には保育園・幼稚園・学校給食などにもしろえびせんべい試食袋の提供（給食、おやつ）をしています。

今後も更なる全国への普及を目指して、しろえびせんべいの日を盛り上げ、富山のメーカとしてしろえびの価値を守り高めていきたいと思います。